烤羊肉的肉怎么腌制。
网友回答:烤羊肉串 烤羊肉串是最富民族特色的风味小吃,在霍城街头巷尾,在影剧院门前,在集中巴扎上,到处可见摆设在街边路旁的长条形烤炉。烤炉槽内熊熊炭火上,密密地排放一串串鲜嫩羊肉,咝咝地冒油,香味四溢,浓香扑鼻,再加上维吾尔族招徕顾客的叫卖声,最具边塞风情。 烤羊肉串必须用烤炉,一般炉长1.5米左右,搬运拆卸方便,不仅可供大型宴客使用,还可在外出野餐效游时使用,烤炉下部和两侧都是封闭的槽箱,中间夹一层风板(厚铁皮的炉条)组成。槽内放置炭火,上面摆放烤羊肉。据说正宗的烤肉串是用木炭火烤制 ,不过霍城多用无烟煤。烤羊肉串忌明火,而霍城的无烟煤火极好控制,很受匠人欢迎。 烤羊肉串的主要
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